Am ce am cu macul in ultima vreme. Am avut foarte mult mac in gradina anul acesta, si cum de mult vreau sa pregatesc niste muffins cu mac……in sfarsit a venit momentul. Aveam si o cutie de mascarpone uitata prin frigider care s-a transformat din doua miscari intr-o crema delicioasa.
Masura: 1 cana de 240ml
Ingrediente:
1 si ½ cana faina
1 lingurita praf de copt
½ lingurita sare
1 cana zahar
¾ cana ulei
1 ou
1 albus
2/3 cana lapte
Coaja la 1 lamaie
4 linguri suc natural de mere
4 linguri mac
Crema:
250g mascarpone
2 linguri zahar pudra
1 lingura extract de vanilie
2 linguri mac
Preparare: Cuptorul se preincalzeste la 190grade C.
Intr-un bol incapator se cern impreuna faina, praful de copt si sarea. Se incorporeaza zaharul cu un tel, pe urma se pune deoparte.
In alt bol se omogenizeaza uleiul, oul, albusul si laptele. Se adauga sucul de mere, coaja de lamaie, si se amesteca bine.
Amestecul lichid se toarna peste faina si se omogenizeaza.
La final se incorporeaza macul. E in regula daca raman cateva cocoloase.
Aluatul se toarna in forme de muffins si se coc pentru 20 de minute sau pana capata o culoare aurie.
Se lasa sa se raceasca complet pe un gratar. Rezulta 15 muffins deliciosi
Intre timp pregatim crema: Mascarponele se mixeaza cu zaharul pudra, pe urma se adauga extractul de vanilie, macul si se omogenizeaza.
La final muffins-urile se decoreaza cu crema de mascarpone.
