Crema de vanilie(400g):
3 galbenusuri
300ml lapte
50g zahar tos
20g faina
20g amidon
1/2 pastaie de vanilie
Se pune laptele pe foc cu bobitele din pastaie pana se infierbanta compozitia.
Cu un tel se amesteca galbenusurile cu zaharul,
pe urma se incorporeaza faina cu amidonul cernute impreuna.
Se toarna in fir subtire laptele cald in compozitia de galbenusuri, amestecand mereu cu telul (daca observati cocoloase, strecurati crema apoi transferati pe foc).
Se transfera totul inapoi in oala in care a fiert laptele si se fierbe pe foc mic amestecand mereu, pana se ingroasa crema. Dureaza 5 minute.
Se ia de pe foc, se lipeste folie direct pe crema (sa nu se formeze crusta) si se lasa la racit.
Dupa racire se mixeaza cu robotul pe viteza mare sa redevina cremoasa.
Sursa:joyofbaking