Ingrediente 8 lipii:
250g faina integrala
250g faina alba (tip 550 am folosit)
310ml apa calduta
1/2 lg ierburi de provence (se poate omite)
1/2 lgt turmenic (se poate omite)
1 lgt sare (eu nu am adaugat deloc)
Pt umplutura: piept de pui , mozzarella, pasta de ardei, legume la alegere Eu am folosit amestec de legume mexicane condimentate-congelate, rucola, avocado, si porumb, mazare, fasole verde fierte pt cea mica.
Preparare: Toate ingredientele pt lipie se adauga in vasul robotului cu carligul atasat si se framanta timp de 5 minute pana rezulta un aluat nelipicios si elastic. Se poate framanta si manual timp de 10 minute.
Impartiti in 8 parti egale (aprox 100g fiecare),presarati faina pe blatul de lucru si cu ajutorul unui sucitor intindeti sub forma de cercuri foarte subtiri. Daca nu aveti o tigaie suficient de mare (30cm) incat sa incapa lipiile atunci impartiti in mai multe bucati si intindeti lipii mai mici. Cand suprapuneti lipiile presarati faina din belsug intre ele sa nu riscati sa se lipeasca.
Incingeti o tigaie goala pe foc mediu si prajiti fiecare lipie timp de cateva secunde pe fiecare parte. Nu le prajiti prea mult doarece se vor intari foarte tare. Puneti lipiile imediat intre 2 prosoape, astfel stau la „caldurica” si raman moi.
Pieptul de pui l-am condimentat cu piper, boia, curry, sare si le-am prajit in tigaie antiaderenta fara adaos de ulei. Bucata de piept de pui a fetitei era fara sare. Amestecul de legume mexicane le-am gatit pe foc iute timp de cateva minute pana s-au gatit legumele.
Asamblare quesadilla: Asezati pe jumatate de lipie umplutura preferata. Pt noi am pus amestecul de legume mexicane, piept de pui, mozarella, rucola, pasta de ardei.
Si pt fetita : porumb, mazare, fasole verde, piept de pui taiat cubulete, rucola, avocado, mozarella si pasta de ardei.
Impaturiti lipia in 2 si mutati cu grija intr-o tigaie grill sau placa grill si prajiti pe ambele parti cateva minute pana cand se topeste mozarella din interior. Serviti imediat 🙂
Portia fetitei 🙂
Pofta buna.